Hoy voy a hacer recuento de lo que he comido en esta fastividad de el año nuevo con sus fotos y demás explicaciones pormenorizadas, que disfruten:

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Esto es una muestra de Osechi Ryrōri, una cocina especial y tradicional que se disfruta en la festividad de año nuevo en Japón (días 1, 2 y 3 de enero). Consta de diferentes tipos de alimentos cada uno con su simbolismo y se prepara antes y se come después en frío. Antiguamente la tradición era hacer este tipo de comida preparada anteriormente y después los tres días de año nuevo nadie tenía que trabajar para cocinar nada ya que estaba todo ya hecho. Actualmente muchas familias compran este tipo de comida en cajas aunque todavía hay gente que las prepara en casa o bien cocina solo algunos de los alimentos y los otros los compra ya hechos.

Este que ven en la foto es que compramos en casa.

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Como no vamos a estar comiendo y cenando durante tres días de las cajas de Osechi hemos preparado una comida lujosa, en este caso cangrejo.

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Y otra de las cosas que se disfrutan en año nuevo es esta sopa tradiconal llamada Ozoni (totalmente casera para la ocasión). En tiempos era un plato para que los samuráis comoenzaran sus celebraciones de año nuevo pero esta costumbre paso a otras capas sociales. Se considera Ozoni (o simplemente Zoni) a una sopa con arroz mochi y forma parte de el Osechi del que he hablado antes.

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El nimono son diferentes comidas cocidas o estofadas, en este caso este es un nimono casero de zanahoria, flor de loto (rencon), bambú y taro (satoimo, un tubérculo japonés).

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La caja que compramos de Osechi venía con un librito muy interesante donde primero te informan que és cada cosa y su simbología (en la foto) y después te explican detalladamente y con profusión de fotos la elaboración de cada sección de la caja.

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El cangrejo lo preparamos en una holla típica llamada Nabe. Se coloca sobre un fuego de gas o un fuego eléctrico en el centro de la mesa.

Como la holla no es muy grande cuando te has servido todo el cangrejo que hay vas poniendo más por tandas.

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Aquí foto en detalle de uno de los pisos del osechi. En esta ocasión se trataba de una caja con dos pisos.

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Y aquí otra foto con el otro piso. Las cajas vienen montadas una sobre otra y envueltas en un paño.

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En año nuevo otra de las tradiciones es hacer la primera visita de el año al templo, y aquí es donde me encontré con un puesto ambulante de estos pescaditos asados con sal gorda y no pude resistirme.

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Y de vuelta al trabajo en el Sakura Hotel Ikebukuro volví a ver a el nuevo autobús que circula por la zona, se llama Ikebukus y su mascota también es un Búho que es el símbolo de Ikebukuro.

Muchas gracias por leerme y le deseo un feliz y própero año nuevo.



Posted by: manuel (January 3, 2020 4:50 PM)

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